蜜源植物：薰衣草蜜的蜜源植物为薰衣草，花期集中在6-8月份，花期大约持续20-30天，泌蜜高峰期仅为10天左右。每个花期每个生产群可产蜜20-30kg，丰产时产蜜量可达50kg以上。
产地分布：在我国，薰衣草蜜主要产自于新疆。
形态特征：薰衣草蜜呈浅黄色，质地粘稠且富有光泽，味道甜润适口且带有微酸味，结晶后呈乳黄色的油脂状或细颗粒状。
一、蜜源植物
薰衣草蜜的蜜源是唇形科半灌木薰衣草，花期因各地气候不同而不同，但多集中在每年6～8月且花期持续约20～30天，但泌蜜高峰期仅有10天，一个花期每个生产群(意蜂)可产薰衣草蜜约40～60斤，丰产时每个生产群的产蜜量也可达100斤以上。
二、产地分布
薰衣草别称灵香草、黄香草、拉文德等，喜干燥、日照充足的环境，原野生于法国和意大利的阿尔卑斯山南麓一带，我国的薰衣草主要集中分布在新疆，尤以伊犁最丰富并被誉为“中国薰衣草之乡”，事实上伊犁各个军垦农场都有大面积种植。
三、形态特征
薰衣草蜜是产于伊犁地区的特色蜂蜜，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的浅黄色，有薰衣草花所特有的自然芬芳香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸，回味时有味轻微的辣喉感和自然的花香味，易结晶，结晶后呈乳黄色的油脂状或细颗粒状。
四、营养价值
薰衣草蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为人体补充大量的能量物质，而活性物质则是人体内多种生化反应的催化剂。
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