白色蜂蜜好还是透明蜂蜜好，二者各具优点难以比较

一、白色蜂蜜好还是透明蜂蜜好

白色蜂蜜和透明蜂蜜并无高低之分。这两种描述的是蜂蜜的不同物理性状，白色关注的是蜂蜜的颜色，而透明度则反映了蜂蜜未结晶时的透光性。

1、白色蜂蜜

白色蜂蜜是指颜色呈白色或结晶后颜色呈白色的蜂蜜，其中颜色呈白色的蜂蜜有槐花蜜、野桂花蜜、苜蓿蜜等，而结晶后颜色呈白色的蜂蜜则有椴树蜜、油菜花蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、枇杷蜜、荔枝蜜、柑橘蜜等。

2、透明蜂蜜

透明蜂蜜是指质地透明或半透明的蜂蜜，事实上绝大多数蜂蜜未结晶时都呈质地透明或半透明的粘稠液体状，只有极少数蜂蜜的质地不透明，例如荞麦蜜、乌桕蜜、五味子蜜、桉树蜜等蜂蜜的透光性相对就比较差。

二、哪些蜂蜜的品质较好

1、百花蜜

百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜酿制成的，色泽因蜜源构成不同而不同，质地粘稠、透明、有光泽，有浓郁且自然的花香味，口感甜润适口、清香醇厚并略有淡淡的微酸味，回味连绵悠长，易结晶，结晶后呈浅黄色或偏黄色油脂状。

2、槐花蜜

槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，未结晶时呈粘稠、透明、有光泽的水白偏黄色(纯正的洋槐蜜几乎像水一样透明)，入口有清淡自然的槐花香味，味道甘甜鲜洁并略有轻微的辣喉感，不易结晶，偶有结晶呈乳白色细颗粒状。

3、枣花蜜

枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的，未结晶时呈粘稠、透明、有光泽的浅琥珀色、琥珀色或深琥珀色，入口有浓郁且自然的枣花香味，口感稍显甜腻，回味较重并略有轻微的辣喉感，不易结晶，偶有结晶呈浅琥珀色粗颗粒状。

4、乌桕蜜

乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕花蜜酿制成的，未结晶时呈粘稠、半透明、有光泽的琥珀色，入口有浓郁且自然的乌桕花香味，甜味稍淡并略有轻微的酵酸味，回味时有清淡的花香味和轻微的辣喉感，易结晶，结晶后呈暗黄色粗颗粒状。