1、苗期：苗期发病时，子叶先端变黄，后发展至幼茎部位，幼茎缢缩变细，并从病部折倒、死亡。
2、成株期：成株期发病时，叶面出现淡黄褐色病斑并逐渐发展为“V”形病斑。茎部出现水渍状病斑，病部以上枯死。花瓣萎焉，果面出现水渍状病斑，后扩展为全果褐斑，病部有灰褐色霉层。
一、辣椒灰霉病的危害症状
1、苗期为害叶、茎、顶芽，发病初子叶先端变黄，后扩展到幼茎，缢缩变细，常自病部折倒而死。
2、成株期为害叶、花、果实。叶片受害多从叶尖开始，初成淡黄褐色病斑，逐渐向上扩展成“V”形病斑。
3、茎部发病产生水渍状病斑，病部以上枯死。花器受害，花瓣萎焉。
4、果实被害，多从幼果与花瓣粘连处开始，呈水渍状病斑，扩展后引起全果褐斑。病健交界明显，病部有灰褐色霉层。
二、辣椒灰霉病的防治方式
1、加强大棚、温室通风
浇水要在晴天上午进行，并控制水量，不能过大。雨后及时排除积水，棚内合理通风降温；
2、清源
及时病果，带出大棚、温室外深埋。收获后，彻底处理病株等，进行深翻，将遗留的病叶、病枝等翻入深层。进行地膜覆盖栽培可减轻灰霉病的发生。
三、辣椒灰霉病用什么药剂防治
1、植株发病，可用15%腐霉利烟剂250-300克/亩熏烟，隔5-7天熏一次，连续或交替熏2-3次。
2、还可用70%嘧霉胺水分散粒剂1000-1500倍液、50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂750-1500倍液对灰霉病的防治效果，并同时防治各种并发症，对性病害也有，隔7-10天喷一次，视病情连续喷2-3次。
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