西红柿能不能用冰箱保存，用冰箱冷藏可保存10天左右

一、西红柿能不能用冰箱保存

西红柿可以放在冰箱中保存，常见的保存方式有以下几种：

1、常温保存

可以直接把番茄放在室温进行干燥保存，蒂头朝下，通常保存5-6天是没有问题的。

2、冷藏保存

（1）把西红柿直接放到冰箱里面进行冷藏，要注意温度不可太低，否则会导致西红柿失去鲜味，而且非常快会出现冻伤腐烂。

（2）通常成熟的西红柿放在2-4°C左右冷藏会比较好，能保存10天左右。

3、速冻保存

（1）西红柿买回来后一定要洗净，把表面晾干再放到食品袋里，然后放在冰箱冷冻室大概3个小时后基本能冻结。

（2）这样放在冰箱里可以在冬季随时拿出来解冻食用，而且味道和营养非常不错。

4、制作西红柿酱保存

（1）将西红柿买回来后洗净，再把表面晾干，然后选择大口瓶将西红柿切块放入，再把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处。

（2）可以在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很好。

5、真空保存

（1）首先把西红柿放在塑料袋里，然后准备一盆清水，把装有西红柿的塑料袋底部放到水里，这样塑料袋里的空气就会被水挤压出来，然后再把袋口扎紧。

（2）接着就可以把西红柿袋沉在水里面，放在阴凉处，因为塑料袋里面是真空的，这样就能阻断空气对西红柿的侵害，这样可以保存更久。

二、西红柿的挑选方法

1、颜色要求

挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色通常有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。

2、果实形状

挑选西红柿的时候，还要注观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆，硬度适宜，摸起来感觉有弹性，形状不规则的西红柿不宜挑选，这种西红柿通常是因为过量使用植物生长调节剂导致的。

3、表皮特征

还可以通过表皮的特征来挑选西红柿，表皮有斑点的西红柿不宜挑选，由于这种西红柿可能在生长过程中产生了虫害，颜色分布不均匀的西红柿也不可选，因为这样的西红柿代表没有足够成熟，味道会比较差。

4、观察果蒂

挑选西红柿的时候，还可以观赏一下它的果蒂，果蒂圆圈小的西红柿果肉会比较饱满，果筋也偏少，不宜挑选果蒂大的西红柿，这种西红柿的果筋比较多，甜度也低一下，吃起来味道会差非常多。