西红柿有什么品种，樱桃番茄、罗马番茄等品种很常见

一、西红柿有什么品种

1、樱桃番茄

（1）樱桃番茄也称为圣女果、袖珍番茄、迷你番茄等，它既可以做蔬菜又可以做水果食用，同时还能做成蜜饯。

（2）樱桃番茄原产于热带，果型较小，水分较多，有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色。它的味道清甜、无核、口感好，营养价值高且风味独特。

2、罗马番茄

罗马番茄也叫做“李子番茄”，原产于加拿大、美国，它的茄味重，肉质软，果肉汁液多，主要被用于做番茄酱和番茄膏。

3、牛排番茄

（1）牛排番茄是人工种植出体型比较大的一个番茄品种，口感鲜嫩多汁，外表和南瓜的形状非常像，可重达半公斤。

（2）大多数的牛排番茄呈鲜红色或者粉红色，果实内部有很多小籽囊，适合用来做三明治或沙律或牛排的配菜。

4、祖传番茄

（1）祖传番茄的颜色比较多，有绿色、紫色、黄色、红色等。黄色的祖传番茄味道比较淡，鲜红色与绿色番茄有点刺激性，深色品种通常呈咸味。

（2）这类番茄经过特别栽培吃起来很美味，但外皮脆弱，因此非常容易被撞伤。它的成本也比通常番茄会更高，售卖价格也比较贵。

5、牛心番茄

牛心番茄是美国一位农夫培育出来的，因形状非常像牛心而得名，它的生长期短，个大皮薄，很适合切片做三明治或其他需要切片的料理。

6、黑珍珠番茄

黑珍珠番茄是番茄品种中的极品，它的果实呈黑紫色，香气独特口感绵密，味道不酸，特别适合鲜食。

二、西红柿的简介

1、物种论述

（1）西红柿是著名的蔬菜、水果兼用型作物，学名番茄，别称蕃柿、洋柿子、狼茄等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、番茄属一年生或多年生草本植物。

（2）原产于南美洲，明朝万历年间传入中国，果实可生食、熟食或加工成番茄酱、番茄汁等。

2、形态特征

（1）西红柿是一年生或多年生草本植物，高0.6-2米，全株有粘质腺毛和强烈气味；茎易倒伏；叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。

（2）花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色；浆果扁球状或近球状，桔黄色或鲜红色；种子黄色；花果期夏、秋季。

3、分布范围

（1）西红柿原产于南美洲的安第斯山脉，秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地仍有大面积野生种，最早由墨西哥驯化栽培。

（2）1523年由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，18世纪中叶开始作食用栽培，明朝万历年间和向日葵一起传入中国，现全国各地均有栽培。

4、生长习性

（1）温度：西红柿喜温暖，不耐低温，最适生长温度20-25℃，生存临界温度1-40℃。

（2）水分：西红柿喜湿润，不耐涝，最适土壤湿度60-80%，最适空气相对湿度45-50%。

（3）土壤：西红柿喜肥沃，尤喜疏松、深厚、排水良好且富含腐殖质的弱酸性沙质土壤。

（4）光照：西红柿喜阳光，但属短日照植物，光饱和点7万lx，适宜光照强度3-5万lx。

5、繁殖方法

（1）播种繁殖：西红柿可以播种繁殖，播种前先将种子放在清水里泡2小时，捞出后放在55℃的热水中再泡4小时即可播种，苗床土可用园土、腐叶土、腐熟的有机肥等配置，可条播、撒播或点播，播后立即覆盖薄土，冬春季还需覆盖地膜保温。

（2）扦插繁殖：西红柿可以扦插繁殖，插穗选择生长健壮的枝条，将下面的叶子摘掉，留上面的3-4片即可，然后浸泡在清水中，期间每天都要换水以期间每天都要换水，3-4天可长出白根，待西红柿长出白根后移栽，移栽后前三天要注意遮阴。