不同地区的红薯收获时间有所不同。
全国大多数地区一般在10月上中旬至霜降前收获红薯。如果是东北等北方寒冷地区，一般在9月底至10月初收获红薯。如果是两广等南方温暖地区，一般在11月中下旬收获红薯。
一、什么时候挖红薯合适
1、全国多数地区：10月上中旬至霜降前（约10月底），此时日平均气温15-20℃，薯块淀粉和糖分积累充分，且未受低温冻害（低于10℃易冻伤）。
2、北方寒冷地区（如东北）：需提前至9月底至10月初，避免早霜。
3、南方温暖地区（如两广）：可延至11月中下旬，但需在连续5天气温低于15℃前采收。
二、红薯双行比单垄的产量多吗
1、红薯双行比单垄的产量多。
2、红薯大垄双行种植密度大，整体产量高，产出的大薯较少，中小薯较多，适合作为鲜薯售卖；红薯窄垄单行种植密度小，有助于薯块的干物质积累，口感较好，出粉率高，且单株薯苗结薯多，产出的薯块大，适合作为淀粉加工。
三、红薯采收注意事项
1、天气选择
（1）避开雨天或土壤过湿，选择连续晴天上午9-11点采收，避免露水或暴晒导致薯皮损伤。
（2）采收前7-10天停止浇水，保持土壤干燥。
2、操作技巧
（1）使用宽口铲或弧形工具，距主根30厘米下铲，轻挖轻放，减少机械损伤。
（2）挖出后晾晒1-2小时，再置于阴凉通风处预储7-10天（温度15-20℃），促进伤口愈合。
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