活螃蟹怎么保存，可水养也可冷藏

一、活螃蟹怎么保存

1、水养

活螃蟹可以放在一个大容器中，容器中放些清水，水不能盖过螃蟹以确保螃蟹能露出水面呼吸，这样一般能保存3-5天，最长可保存10天以上，但也要尽快吃完，原因有二，其一是螃蟹一旦死亡就不能再食用，其二是螃蟹保存时间越长脱膘越严重。

2、冷藏

活螃蟹可以放在冷藏室中保存，具体做法是将螃蟹绑好放暂养箱，然后在暂养箱中放些湿润的布条以确保环境湿润，最后将暂养箱放入冷藏室中并将温度调成5-10℃，这个温度下螃蟹会处于休眠状态，一般情况下可保存7-15天，但也要尽快吃完。

二、螃蟹怎么分辨公母

1、食用月份

公螃蟹比较适合农历十月左右食用，蟹膏富含优质蛋白、钙元素、磷元素、蟹黄素、蟹红素等有效成分。母螃蟹适合农历九月份左右吃，农历九月是母蟹蟹黄饱满的时候，蟹黄是母蟹的精华，香醇可口、富含脂肪酸、以及多种微量元素。

2、看蟹脚

母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。

3、看腹部

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。

4、看蟹膏

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。通常在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。

5、看蟹黄

螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。