味道较苦的苦瓜，具有瘤形花纹，此类苦瓜的肉质更薄，含水量相对较少，苦味也就更重，而且口感绵软。
苦味较淡的苦瓜，具有棱形花，此类苦瓜的肉质较厚，富含水分，因此苦味较轻，而且口感清脆。
一、如何辨别苦瓜苦不苦
1、从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。
2、瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦；棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。
3、用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加绵软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。
4、综上所述：瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感绵软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。
二、苦瓜会长虫吗
1、苦瓜会长虫，但相比其他蔬菜长虫数量和种类都较少。
2、苦瓜主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜、黑守瓜、瓜实蝇等，可喷杀虫双200倍液、40%三氯杀螨醇800-1000倍液、2.5%氯氰菊脂等喷治。
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