帝王蟹的品种，有阿拉斯加帝王蟹、挪威帝王蟹等

一、帝王蟹的品种

1、阿拉斯加帝王蟹

（1）阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，因为长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感，肉质细腻、鲜甜，带有大海自然的鲜美气息。

（2）在中国市场，此蟹重量通常都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度22-24度。阿拉斯加帝王蟹一般蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。

2、挪威帝王蟹

（1）挪威帝王蟹是块头超大的帝王蟹品种，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。

（2）冬天是品尝挪威帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。

3、俄罗斯帝王蟹

（1）俄罗斯帝王蟹的特点是肉质很饱满，细嫩，清甜爽口，为蟹中之帝王，凭借其鲜甜的口感而被视作是世上最美味的螃蟹之一。

（2）俄罗斯帝王蟹生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，深受人们的喜爱和推崇。俄罗斯直接空运到中国市场，肉质饱满鲜嫩，如果生食，可以看到晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂和蟹膏。

（3）在中国市场，俄罗斯帝王蟹每只重量在5-6斤左右，尤其在江浙沪一带深受食客们的欢迎。

4、北海道帝王蟹

（1）北海道帝王蟹是重要的商业捕捞蟹种，自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。其肉质鲜美、富有弹性，是北海道不能错过的地道美食。

（2）相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品，适合更高档次的餐厅。

5、智利帝王蟹

（1）智利帝王蟹主要分布在智利的南极海域，在中国市场，现有鲜活帝王蟹和熟冻帝王蟹两种。智利帝王蟹因其煮熟后色泽鲜红，价格亲民，肉质饱满，在中国有非常高的市场占有率。

（2）值得注意的是，在每年7月份以后捕捞的智利帝王蟹肉质饱满度高，7月份之前捕捞的智利帝王蟹因季节原因而饱满度低。逢年过节，熟冻的智利帝王蟹还会被用作海鲜大礼包中的必选食材之一。

二、帝王蟹的外观

1、帝王蟹的体型巨大，展开有1.5米的长度，全身分布有突起的尖刺，和螃蟹相似，但只有一对螯足和三对步足。

2、背部颜色呈褐色，螯足颜色为紫红色，腹部颜色偏淡，多为白色。

3、而且帝王蟹属于深海蟹类，生长在深度为850米的海水中，寿命长达30年，主要分布在欧洲地区，我国的帝王蟹属于进口品种。