稻谷是大米吗，稻谷去皮以后才是大米

一、稻谷是大米吗

稻谷还不是大米，去皮以后才是大米。

1、确切的说大米是水稻的种子，经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。

2、按照不同的方式，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。

3、水稻所结子实即稻谷，稻谷去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米为食。

4、大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。

二、稻谷和小麦有什么区别

1、类别不同

（1）小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦是三大谷物之一，一年生或二年生草本，以播种期分为冬小麦和春小麦两种，我国以冬小麦为主。

（2）水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1米高，叶子细长。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米，是世界主要粮食作物之一。

2、形态不同

（1）秆直立，丛生，具6-9节，高60-100厘米，茎秆中空，有节，叶片扁平，长披针形，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，称“麦穗”，颖果呈扁圆形或椭圆形，浅褐色，果实两端稍尖或钝圆，果实的粉末呈白色。花期4-5月，果期5-6月。本植物的茎叶、干瘪轻浮的种子、种皮亦可供药。

（2）秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异，叶子两列互生，呈线状披针形。稻子属须根系，水稻的穗为圆锥状花序，较为松散，自花授粉，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗呈长圆状，两侧压扁，含有3朵小花，颖极小，锥刺状，有短芒。

3、环境不同

（1）土层深厚，结构良好耕层较深，有助于蓄水保肥，促进根系发育。冬型品种适期的日平均温度为16-18℃，半冬型为14-16℃，春型为12-14℃。温室的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期愈早。小麦长日照作物（每天8-12小时光照），如光照条件不足，就不可通过光照阶段，不能抽穗结实。

（2）水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严。幼苗发芽最低温度10-12℃，最适28-32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25-35℃。开花适温30℃左右，相对湿度50-90%为宜，穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。

三、1kg稻谷能碾米多少千克

1、100千克稻谷可碾出72千克左右的大米，1千克稻谷则通常能碾出0.72千克左右的大米。

2、计算方式：72/100=0.72；0.72x1=0.72（千克），换算后可得0.72千克=720克。